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富贵鸭卷的做法

来源: 作者: 2019-05-15 06:16:59

富贵鸭卷的材料:

光鸭1只、咸蛋黄1包调味料生抽50克,盐、味精、103香、白卤水各适当,香油15克

富贵鸭卷的做法:

1、将光鸭去头、尾和骨,加入生抽、盐、味精、103香腌入味;

2、咸蛋黄切成条,用腌好的光鸭卷成卷,加细纱布包好,扎紧;

3、将扎紧的鸭卷放入白卤水中用小火卤熟,取出,拆去纱布,切成片,装盘便可。

开心贴士

鸭肾能增强脾胃功能,帮助消化。

老鸭既可补充人体水份又可滋阴,并可清热止咳;山药的补阴之力更强,与鸭肉共食,可消除油腻,补肺效果更佳。

特别提示

咸蛋黄要选用色泽艳丽的,否则影响成品美观。

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